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中央厨房专用削皮机,可削南瓜、冬瓜、芋头等28种果蔬
2018-01-09

       中央厨房是指統一采购,统一配送。按一般的传统餐饮店模式,一个大型店需要5个选菜工,3个采购。而在中央厨房总部,只需要3个总采购,20个左右选菜工,能节约大约100人。统一采购后由中央大厨房集中处理菜品的去皮,譬如南瓜和地瓜土豆,相对人工集中的环节,当下最贵的就是人工,蔬果去皮又是最费人力的,达桥董事长杨李益说起这些颇有感触。
       中央厨房最大的好处就是通过集中规模采购、中央厨房对原料采购的要求也在不断提高。良好的物流体系能更好地保证原料的新鲜与安全。集约采购将能带来中央厨房深化发展的机遇。中央厨房为保证原料质量的稳定,广州达桥食品设备公司自主研发的自适应果蔬削皮机将为中央大厨房领域节约时间和人力成本。用机器削皮代替传统的人力去皮工序。

      广州达桥公司研制的南瓜削皮机,时削1-1.5吨,弯直、高矮、粗细都能削。机器电脑自动化控制有自适应功能(即自动随高就低,随粗就细、随弯就直),还可削冬瓜、芋头等28种果蔬,现已在国内外多家工厂使用。

       削皮机的出现实行统一原料采购、加工、配送,精简了复杂的初加工操作,操作岗位单纯化,工序专业化,有利于提高餐饮业标准化、工业化程度,是餐饮业实现规范化经营的必要条件,只有这样才能在一定规模基础上产出规模效益,让家庭厨房劳动社会化,更科学地保障市民餐桌的安全。


南瓜削皮视频:

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